Cách nấu nghêu trắng xào rau muống ngon đơn giản tại nhà, chi tiết từng bước

Món nghêu trắng xào rau muống là một món ăn dân dã, thanh mát và rất dễ làm. Dưới đây là một vài cách chế biến món ăn này mà bạn có thể tham khảo:

1. Nghêu xào rau muống kiểu truyền thống:

• Nguyên liệu:
• Nghêu trắng: 1 kg
• Rau muống: 1 bó
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Cách chế biến:

Nghêu ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó rửa sạch.

Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Có thể chần sơ qua nước sôi rồi cho vào nước lạnh để rau giữ được màu xanh.

Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím.

Cho nghêu vào xào đến khi nghêu mở miệng thì cho rau muống vào xào cùng.

Nêm nếm gia vị vừa ăn: nước mắm, muối, đường, bột ngọt. Xào nhanh tay đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp.

Rắc thêm tiêu xay lên trên cho thơm.

2. Nghêu xào rau muống với sa tế (tùy chọn):

Cách làm tương tự như trên, nhưng ở bước phi thơm tỏi hành, bạn cho thêm 1-2 muỗng cà phê sa tế vào xào cùng. Món ăn sẽ có vị cay nồng hấp dẫn.

3. Canh nghêu rau muống (nếu bạn muốn ăn dạng canh):

Nguyên liệu: Tương tự như trên, nhưng lượng nước sẽ nhiều hơn.

Cách chế biến:

Nghêu làm sạch. Ướp nghêu với chút hành tím băm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Phi thơm hành tím, cho nghêu đã ướp vào xào săn lại.

Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Vớt bỏ bọt.

Cho rau muống vào nấu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

Để nghêu nhả hết cát, bạn có thể ngâm nghêu với ớt tươi cắt lát hoặc ngâm trong nước muối loãng có pha chút giấm.

Không nên xào nghêu quá lâu sẽ làm nghêu bị dai.

Có thể thêm một chút dầu hào vào món xào để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!