🐠 KINH NGHIỆM KINH DOANH HẢI SẢN CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

Chào bạn, kinh doanh hải sản là một lĩnh vực tiềm năng nhưng cũng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và sự cẩn trọng, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu. Dưới đây là những kinh nghiệm cốt lõi và các bước quan trọng bạn cần nắm vững:

🐠 KINH NGHIỆM KINH DOANH HẢI SẢN CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

I. Nghiên Cứu Thị Trường và Xác Định Mô Hình Kinh Doanh

Bước Nội Dung Quan Trọng Gợi Ý Triển Khai

1. Xác định Khách Hàng Mục Tiêu Bạn sẽ bán cho ai? (Hộ gia đình, nhà hàng/quán ăn, khách du lịch, hay cả sỉ và lẻ). Tập trung vào bán lẻ (cho gia đình) và bán sỉ nhỏ (quán ăn nhỏ) để giảm rủi ro ban đầu.
2. Xác định Nguồn Hàng Nguồn hàng ổn định, tươi ngon, giá cạnh tranh là yếu tố sống còn. Ưu tiên: Lấy trực tiếp từ ghe tàu (cảng cá), vựa lớn (cấp 1) hoặc các cơ sở nuôi trồng uy tín. Tránh: Lấy qua nhiều khâu trung gian để đảm bảo giá và độ tươi.
3. Lựa chọn Sản Phẩm Chủ Lực Không nên ôm đồm quá nhiều loại khi mới bắt đầu. Bắt đầu với các loại hải sản phổ thông, dễ bán (tôm, cua, ghẹ, mực, một số loại ốc/cá phổ biến) và dễ bảo quản (ốc, nghêu, sò, cá đông lạnh).
4. Lựa chọn Mô Hình Bán Hàng Lựa chọn kênh bán phù hợp với vốn và kinh nghiệm. * Offline: Cửa hàng nhỏ, ki-ốt ở chợ. * Online: Bán qua Facebook, Zalo, livestream, giao hàng tận nơi (đây là xu hướng hiệu quả, vốn ít).

II. Quản Lý Chất Lượng và Bảo Quản (Yếu Tố Sống Còn)

Đây là điểm khác biệt lớn nhất giữa kinh doanh hải sản và các ngành hàng khác.

Kiểm tra Chất lượng Đầu vào: Luôn kiểm tra độ tươi của hải sản khi nhập. Hải sản tươi thường có mắt sáng, mang đỏ, thân cứng, cử động linh hoạt (đối với hải sản sống).

Thiết bị Bảo quản: Đầu tư vào hệ thống bảo quản chuyên dụng:

Hồ/Bể Kính: Đối với hải sản sống (tôm hùm, cua, ghẹ, ốc, cá bóp). Phải có hệ thống sục oxy và kiểm soát nhiệt độ, độ mặn.

Nước biển nuôi hải sản, việc trữ hải sản cũng rất cần nước biển và chi phí để duy trì hải sản trong hồ

Thùng Xốp/Đá Gel/Đá Cây: Để bảo quản và vận chuyển hải sản tươi/đông lạnh. Phải dùng đá sạch.

Tủ Đông (Nếu cần): Dùng cho hàng cấp đông hoặc hàng tồn cần xử lý nhanh.

Quản lý Hàng Tồn: Hải sản có thời gian bảo quản ngắn. Cần có kế hoạch bán hàng rõ ràng, ưu tiên bán hàng cũ/hàng kém tươi trước với giá giảm (sale-off, chế biến sẵn) để giảm thiểu thiệt hại.

Vệ Sinh: Khu vực kinh doanh và bảo quản phải luôn sạch sẽ để tránh mùi hôi và vi khuẩn, giữ uy tín với khách hàng.

III. Kỹ Năng Bán Hàng và Marketing

Tạo Lòng Tin Bằng Sự Tươi Ngon: Khách hàng mua hải sản cần lòng tin. Hãy để họ thấy được sự tươi sống (quay video, livestream, chụp ảnh cận cảnh hải sản đang bơi/đang cử động).

Dịch Vụ Đi Kèm (Giá Trị Gia Tăng):

Giao Hàng Nhanh: Cam kết giao nhanh để đảm bảo độ tươi.

Sơ Chế/Làm Sạch Miễn Phí: Hỗ trợ làm sạch, phi lê, cắt lát, hấp sơ…

Công Thức Chế Biến: Cung cấp công thức nấu ăn ngon cho từng loại hải sản.

Mua hải sản ổn định chất lượng và nguồn cung cấp ổn định xin liên hệ nguồn cung cấp: Zalo 08.2985.8529

Chiến Lược Giá:

Áp dụng chiến lược “Giá Tốt” cho hải sản phổ thông để thu hút khách hàng thường xuyên.

Áp dụng chiến lược “Giá Cao Hợp Lý” cho hải sản hiếm, size lớn, hàng độc để tối đa hóa lợi nhuận.

Xây Dựng Thương Hiệu Cá Nhân: Sử dụng Zalo, Facebook để đăng tải thường xuyên các chuyến đi lấy hàng, quy trình đóng gói, phản hồi khách hàng để xây dựng hình ảnh “Người bán hàng uy tín”.

IV. Vốn và Rủi Ro

Vốn Ban Đầu: Tập trung vào các khoản chi phí chính: Nhập hàng ban đầu, Thuê mặt bằng (nếu có), Thiết bị bảo quản (hồ, tủ đông), Chi phí vận chuyển và Marketing.

Quản lý Dòng Tiền: Hải sản thu tiền nhanh nhưng cần nhập hàng liên tục. Luôn theo dõi chặt chẽ dòng tiền.

Rủi Ro Hàng Tồn: Luôn chuẩn bị phương án dự phòng cho hàng không bán được (giảm giá, chế biến khô/đông lạnh) để tránh thua lỗ do hải sản hỏng.

👉 Tóm lại: Đối với người mới, hãy bắt đầu bằng việc xác định nguồn hàng ổn định và đảm bảo 100% độ tươi sống khi giao đến tay khách hàng. Sự tươi ngon chính là chìa khóa thành công lớn nhất trong ngành kinh doanh hải sản.

Việc ước tính chi phí và thu nhập khi kinh doanh hải sản sẽ phụ thuộc rất lớn vào mô hình bạn chọn (chỉ bán online, ki-ốt nhỏ hay cửa hàng lớn) và khu vực kinh doanh.

Dưới đây là bảng ước tính chi phí và thu nhập chi tiết theo kịch bản phổ biến nhất: Mô hình kinh doanh hải sản nhỏ, kết hợp bán tại ki-ốt/online, phục vụ chủ yếu thị trường bán lẻ.

I. ƯỚC TÍNH CHI PHÍ BAN ĐẦU (VỐN ĐẦU TƯ CỐ ĐỊNH)

Đây là khoản chi phí bạn cần chuẩn bị một lần để bắt đầu kinh doanh.

Hạng Mục Chi Phí Ước Tính (VNĐ) Ghi Chú Quan Trọng

1. Thiết Bị Bảo Quản 20.000.000 – 30.000.000 Bao gồm: Hồ/Bể kính (2-3 cái cho hải sản sống: tôm, cua, ốc), máy sục oxy, Tủ đông/Tủ mát (1 cái).
2. Mặt Bằng & Setup 10.000.000 – 20.000.000 Đặt cọc mặt bằng, Biển hiệu, Giá kệ trưng bày, Sàn chống thấm (Nếu có thuê mặt bằng).
3. Dụng Cụ Kinh Doanh 3.000.000 – 5.000.000 Cân điện tử, Dao, Thớt, Thùng xốp lớn, Đá cây/Đá gel.
4. Vốn Nhập Hàng Đợt 1 10.000.000 – 20.000.000 Chuẩn bị vốn lưu động để nhập hàng cho 2-3 ngày đầu tiên.
5. Dự Phòng Marketing 2.000.000 – 5.000.000 Chi phí quảng cáo online ban đầu (Facebook, Zalo) để tiếp cận khách hàng.

TỔNG CỘNG 45.000.000 – 80.000.000 VNĐ Bạn có thể giảm chi phí này nếu bán online hoàn toàn tại nhà (tiết kiệm mặt bằng).

Mua hải sản ổn định chất lượng và nguồn cung cấp ổn định xin liên hệ nguồn cung cấp: Zalo 08.2985.8529

II. ƯỚC TÍNH CHI PHÍ VẬN HÀNH HÀNG THÁNG (FIXED & VARIABLE COSTS)

Hạng Mục Ước Tính (VNĐ/Tháng) Ghi Chú Quan Trọng

1. Chi phí Cố Định 10.000.000 – 20.000.000 Thuê mặt bằng, Điện (cho sục oxy, tủ đông rất tốn kém), Nước, Internet.
2. Nhân Sự 6.000.000 – 8.000.000 Chi phí thuê 1 nhân viên phụ bán/giao hàng (Nếu bạn tự làm, chi phí này bằng 0).
3. Chi phí Marketing/Ship 4.000.000 – 8.000.000 Chi phí chạy quảng cáo/bài đăng định kỳ, Phí giao hàng (phần khách hàng không trả).
4. Chi phí Hao Hụt (Rủi ro) 5.000.000 – 10.000.000 Khoản dự trù cho hải sản chết, bị hỏng, hoặc giảm giá bán (Thường chiếm 5-10% giá trị hàng nhập).

TỔNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG (Chưa bao gồm vốn nhập hàng) 25.000.000 – 46.000.000 VNĐ Đây là số tiền tối thiểu cần có mỗi tháng để duy trì hoạt động kinh doanh.

III. ƯỚC TÍNH DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN

Mua hải sản ổn định chất lượng và nguồn cung cấp ổn định xin liên hệ nguồn cung cấp: Zalo 08.2985.8529

Chúng ta giả định kinh doanh ổn định với mức bán trung bình.

1. Ước Tính Doanh Số Bán Hàng

Tiêu Chí Chi Tiết

Sản lượng bán ra/ngày Giả định: 30 kg/ngày (Tương đương 30-50 đơn hàng lẻ).
Giá nhập trung bình Giả định: 150.000 VNĐ/kg (Áp dụng cho tôm, mực, ốc phổ thông).
Vốn nhập hàng/tháng 30 kg/ngày x 150.000 VNĐ/kg x 30 ngày = 135.000.000 VNĐ.
Lợi nhuận gộp (Markup) Ước tính trung bình: 20% – 30% (Tùy thuộc vào việc bán ốc phổ thông hay cua ghẹ cao cấp). Chọn mức 25%.

2. Tính Toán Doanh Thu và Lợi Nhuận

Hạng Mục Tính Toán Ước Tính (VNĐ/Tháng)
Lợi Nhuận Gộp/Tháng 135.000.000 VNĐ (Vốn) x 25% 33.750.000
Tổng Doanh Thu/Tháng 135.000.000 VNĐ (Vốn) + 33.750.000 (Lợi nhuận gộp) 168.750.000
Chi Phí Hoạt Động Cố Định (Trung bình) Lấy mức trung bình: 35.000.000 VNĐ 35.000.000
LỢI NHUẬN RÒNG/THÁNG Lợi nhuận gộp – Chi phí cố định 3.750.000

IV. LỜI KHUYÊN TỐI ƯU LỢI NHUẬN CHO NGƯỜI MỚI

Với mức lợi nhuận ròng ban đầu là 3.750.000 VNĐ (theo ước tính trên), bạn sẽ thấy nó khá thấp. Điều này cho thấy sự quan trọng của việc Tối ưu chi phí và Nâng cao tỷ suất lợi nhuận.

1. Tập Trung vào Chi Phí Cố Định:

Tự vận hành (Tự ship/Tự bán): Giúp tiết kiệm 6-8 triệu VNĐ tiền nhân viên/tháng, nâng lợi nhuận ròng lên 10-12 triệu VNĐ/tháng ngay lập tức.

Bán Online tại nhà: Giảm được 5-10 triệu VNĐ tiền thuê mặt bằng/tháng.

2. Tối Ưu Tỷ Suất Lợi Nhuận Gộp:

Tăng cường bán hải sản cao cấp: Ốc Hương, Tôm Hùm, Cua Cà Mau, Hàu Sữa Nướng, Hàu Đá Nướng, Nghêu Trắng (markup có thể đạt 35-40%).

Giảm chi phí hao hụt: Kiểm soát chất lượng nguồn hàng, xử lý hải sản chết ngay lập tức (bán thanh lý, chế biến khô).

3. Tăng Sản Lượng:

Mở rộng kênh sỉ nhỏ: Cung cấp cho các quán nhậu, quán nướng nhỏ để tăng sản lượng bán ra hàng ngày.

Nếu bạn có thể tự mình vận hành và kiểm soát chi phí mặt bằng tốt, mục tiêu lợi nhuận ròng 10.000.000 – 20.000.000 VNĐ/tháng trong giai đoạn đầu là hoàn toàn khả thi.